最近愛上了貓兒的食譜，裡頭的料理簡單好做，煮出來的成品十分美味，每天都翻著翻著，思索下一道要做什麼？有一天翻到冰箱剩了不少菇類，依稀記得書上有道義式牛肝菌炊飯，找出食譜，備妥食材，開煮！
真的是清冰箱呀，全都是現成的食材，漂亮的大干貝要謝謝肥哥及夫人的贊助︿︿
牛肝菌菇是美福買的，要預先用清水泡開。這個也是家裡的常備食材，拿來做燉飯或義大利麵都好。
干貝先以奶油煎半熟。
炒香洋蔥和培根丁。
加入義大利米稍微拌炒，讓米粒都沾到油後，再倒入白酒，拌炒一下讓酒精揮發。接著加入雞高湯和泡牛肝菌菇的水，大火煮滾後加入所有菇類，以鹽和胡椒調味。等再次煮滾後，蓋上鍋蓋轉中小火，煮約13分鐘。熄火後放入干貝，再悶個十分鐘就可以上桌了。
撒點義大利香菜。
撒些現磨的帕瑪森起司也很棒。
我好愛這道，味道很好，又幾乎是一鍋到底，即使下班後回家開伙，也是輕輕鬆鬆就可以做好的一餐，老爺少爺都很捧場。剩下的裝盒帶便當，隔天再微波也不改其美味。
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