芭芭拉的布拉格

2006/08/10更新

        去皇后烘焙屋買回了18cm的烤模，果然還是要用這種的才對。

高度終於超過模子。

脫模後。

樣子真不錯。

嘿嘿，大成功！

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原作於2006/07/26

低筋麵粉----120g

泡打粉-------1/2小匙

肉桂粉-------1小匙

白砂糖-------100g

無鹽奶油----100g

蛋--------------2個

葡萄乾-------120g

作法：

1.      軟化的奶油放大碗裡，分三次加入砂糖用電動攪拌器打成白色濃稠狀。

2.      加入一個份的蛋黃打勻，再分三次加入一個份的蛋白打勻。

3.      重覆2的步驟，打勻另一個蛋。

4.      泡發的葡萄乾加入少量過篩的粉類拌勻後，倒入3中，用橡皮刮刀混合。

5.      剩餘的粉類分三次過篩，混入拌勻。

6.      倒進鋪了烘焙紙的烤模。

7.      烤箱以180度預熱十分鐘後，170度烤約40分鐘。

芭芭拉批ㄟ斯：

其實食譜上原來是山葡萄乾磅蛋糕，因為不知道上哪兒找山葡萄乾，就用家裡原有的葡萄乾代替。而且原本是要用蘭姆酒浸泡的，可是考慮到小恐龍要吃，總不能從小就培養他當酒鬼吧，所以我只用一點熱開水，蓋上保鮮膜強微波一分鐘，讓葡萄乾膨脹變軟就用了。試吃的結果酸酸甜甜的，還有肉桂的香味，不錯呢。

芭芭拉批ㄟ斯趴兔：

做長條形蛋糕時用的是婆的玻璃烤模，不過烤模size較大，書上的量較少，烤出來的成品即使口味好，長相也有些奇怪，不是高高膨膨，而是矮矮扁扁，怎麼看都不順眼。我要考慮去買一個大小適合的磅蛋糕烤模了。