芭芭拉好愛吃杏仁瓦片,不過找了好幾個版本的食譜,包括上回做的那一版,都不儘理想,怎樣都不像是外面賣的味道,也不夠酥脆。前幾天翻出買了好久的法國甜點食譜,發現裡頭竟然也有杏仁瓦片,做法有些些不同。託了芭媽媽幫忙買來杏仁片,試做看看。
 
材料:
蛋白一個
低筋麵粉10g
泡打粉
奶油30g
細砂糖50g(芭芭拉怕甜,減至30g剛好)
杏仁片80g
香草精少許
 
作法:
1.      蛋白打至慕斯狀,加入砂糖拌勻。
2.      杏仁片與粉類拌勻,加入1中。
3.      加入融化成液狀的奶油拌勻,室溫放置三十分鐘。
4.      以湯匙舀麵糊放在烤盤上,儘量壓平推薄,180度烤10分鐘左右至金黃即可。

 
這款食譜做出來的杏仁瓦片好香好脆,大概是目前做的最成功的一次耶。芭芭拉已經迫不及待要再來做了,好吃好吃!

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留言列表 (5)

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  • Starr
  • 每次看這個都是看心酸的,也吃不到
  • 有這麼心酸嗎
    你也吃到好幾次別的啊

    芭芭拉 於 2008/02/28 23:06 回覆

  • 小哈
  • 芭鞋姐:
    我發誓我真的不是要拍馬屁
    我也好喜歡吃杏仁瓦片
    這麼會怎樣?
    我‧‧‧我要吃〈厚臉皮〉
  • 好啦好啦
    待我練習得再好一點
    就請你和樓上的吃啦

    芭芭拉 於 2008/02/28 23:07 回覆

  • N
  • 我大概是除了老丹外最幸福的人,都能享用到妳的愛心,真是感恩ㄚ!小恐龍還是要忍著點不能吃喔,不然很容易覆發!!
  • 妳好點了嗎?
    好幾天不見了說~

    芭芭拉 於 2008/03/03 19:16 回覆

  • sabina
  • 我..也要

    8學姐~ 你做的~我都歡耶~
    送點到1樓來嘛~
  • 好好好~
    誰教妳要去當地鼠

    芭芭拉 於 2008/03/03 19:16 回覆

  • Ju-yuan Tso
  • 低筋麵粉只要10G 不會太少嗎??
  • 不會,只要是靠蛋白

    芭芭拉 於 2013/08/29 21:04 回覆