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約了同事來家裡下午茶趴,前一天晚上開始苦思要做什麼甜點。早上打包小恐龍出門上學後,想想還是忍不住做了最近很熱衷的派。

杏桃派材料:

九吋派盤派皮一份

罐頭杏桃適量(我大概用三個切半的杏桃)

奶油100g

125g(照往例減半)

全蛋2

杏仁粉100g

蘭姆酒30c.c.

作法:

1.      派皮擀開鋪在派盤上備用。

2.      奶油置室溫軟化後,加糖攪拌均勻,再一個個加入全蛋拌勻。接著倒入杏仁粉拌勻,再加蘭姆酒即可。

3.      將杏仁餡倒入派盤中鋪平,排入瀝乾切成適量大小的杏桃。

4.      220°烤約30分鐘即可。

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這回派皮很成功,邊緣整齊多了。

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同事蠻捧場的。

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另外芭芭拉還烤了司康,配上現打鮮奶油,好好吃喔。

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偷懶用媽媽play帶回來的鹹派,用烤箱再烤一下,還是好吃。

忍不住想碎碎唸一下,家裡自然光不足,都拍不出好看的照片,煩哪~

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