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 湯種麵包真是做上癮了,不是湯種的都覺得不夠軟,不好吃。冰箱裡有罐買給小恐龍吃的草莓果醬,這次就來做個草莓麵包吧。

 

材料:

高筋麵粉210g

低筋麵粉56g

奶粉20g

砂糖42g

1/2t

酵母6g

全蛋30g

85g

湯種84g

無鹽奶油22g

 

作法:

第一次發酵完成後分割八個,中間發酵後將麵糰拍扁壓平,包入果醬,收口收緊(這很重要,不然肯定爆漿)。最後發酵完成後,刷上全蛋液,用剪刀在上面剪一小刀,以180℃烤15分鐘即可。

這次做的麵包烤出來的色澤還不賴,上面剪的那個小刀口我覺得很可愛。重點是雖然包了草莓果醬,但只要注意用量,就不會過甜,蠻好吃的 呢。

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