前一陣子拿出日立的烤箱食譜翻一翻，瞄到有道日式炸雞。用烤箱也能做炸雞，這是日立的功能之一。剛好冰箱裡有扣斯扣買來的卜蜂去骨雞腿，就來做做看。
做法其實簡單不費事，兩塊雞腿排各切成六塊，用蒜末、薑末、醬油、米酒和胡椒粉醃個一小時。
麵粉混上一點太白粉(芭媽媽說這樣比較酥脆)，醃好的雞腿肉稍微瀝乾汁液，在麵粉裡滾一滾後拍去多餘的粉，排在鋪了烤盤紙的燒烤盤上，按下炸雞功能即可。
烤好的雞塊先用廚房紙巾吸去多餘的油再盛盤。
烤出來的炸雞挺像樣的，熱熱的時候外皮酥脆，裡頭的肉軟嫩多汁。只是我第一次做沾粉的炸物，不太會調整粉量，所以出爐之後上頭還有一些白白的粉，幸好不減美味。
下次再來練習一下。
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