前一陣子拿出日立的烤箱食譜翻一翻,瞄到有道日式炸雞。用烤箱也能做炸雞,這是日立的功能之一。剛好冰箱裡有扣斯扣買來的卜蜂去骨雞腿,就來做做看。


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做法其實簡單不費事,兩塊雞腿排各切成六塊,用蒜末、薑末、醬油、米酒和胡椒粉醃個一小時。


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麵粉混上一點太白粉(芭媽媽說這樣比較酥脆),醃好的雞腿肉稍微瀝乾汁液,在麵粉裡滾一滾後拍去多餘的粉,排在鋪了烤盤紙的燒烤盤上,按下炸雞功能即可。


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烤好的雞塊先用廚房紙巾吸去多餘的油再盛盤。


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烤出來的炸雞挺像樣的,熱熱的時候外皮酥脆,裡頭的肉軟嫩多汁。只是我第一次做沾粉的炸物,不太會調整粉量,所以出爐之後上頭還有一些白白的粉,幸好不減美味。

下次再來練習一下。

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