芭芭拉的布拉格

前一陣子因為中秋節的緣故，家裡的糕餅多到不像話，讓人望而生畏。到現在，冰箱冷凍庫裡還躺著好幾個月餅和犁記的綠豆碰呢。可是芭芭拉已經倒足了胃口，再也提不起勁去碰它們了，決定換換口味，還是來個自己減糖的手工甜點吧。

材料：

派皮一個

青蘋果兩顆

全蛋兩顆

蛋黃一顆

牛奶 100cc

鮮奶油100cc

砂糖50g
香草粉一小匙

作法：

1.      蘋果洗淨切成十六等份，去核泡鹽水備用。

2.      蛋打散加入砂糖拌勻。

3.      再加牛奶、鮮奶油、香草粉等拌勻。

4.      將蘋果片排列在派皮上，倒入3至八分滿。

5.      遇熱至220度的烤箱先烤十分鐘，再調至180度烤十五分鐘即可。

        第一次烤的時候芭芭拉照食譜上的用了四顆蘋果，後來證實太多了，兩顆就夠了，烤好的成品也比較美。另外，雖然是想要酸酸甜甜的口味而用青蘋果，但其實還是不夠酸，下次要來試試看加點檸檬汁增加酸度。最後出爐前五分鐘則要灑點糖粉再烤，這樣表皮會有點焦焦的比較好看。

        帶去芭媽媽家，配上芭爸爸的現煮咖啡，就是一頓美好的下午茶饗宴。