在網路上亂亂逛時,不小心看到了歐姆蛋捲,其實飯店的早餐扒飛都有,但我倒是很少點,因為更喜歡吃現煎的太陽蛋。不過在家的時候偶爾來個歐姆蛋捲,應該也是變換口味的好方法。

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準備的材料不難,都是家裡冰箱常備的食材。

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洋蔥和彩椒切丁。

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鍋子裡放一大匙奶油燒融,先下洋蔥丁炒軟,再下彩椒丁和火腿丁一塊兒炒一炒後,撈起備用。

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蛋一顆加一點鮮奶油打散,以鹽和現磨胡椒調味。

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鍋子加點奶油燒熱後,將蛋液倒入攤平,以筷子稍稍攪拌數次。等蛋液比較凝固後,在中間放入餡料,也可以加點起司,小心用鍋鏟將兩邊的蛋皮往中間蓋上。起鍋的方法我是用盤子蓋在蛋捲上,再把整個平底鍋倒扣,這樣比較可以維持蛋捲的完整性。

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配上咖啡,還不錯的味道。

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其實老丹平時是不吃彩椒的,不過放在蛋捲裡給他,也是吃光光了,嘿嘿。

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