我其實不怎麼愛吃速食,惟獨麥當當的滿福堡一直深得我心。略帶鹹味的麵包,夾上起士、火腿和煎成圓形的荷包蛋,讓人大大滿足。平常外面是買不到這種麵包的,還好可以找到的食譜很多;更讚的是我最愛的湯種麵包食譜裡就有啦!

材料:

高粉228g

低粉60g

快速乾酵母6g

細砂糖30g

3g

牛奶120g

全蛋30g

湯種72g

無鹽奶油30g

粗粒玉米粉適量

作法:

我參考了網站上爬來的幾篇食譜,稍微更動了書上的步驟,把打到擴展階段的麵糰做完基本發酵後,再次滾圓,中間發酵十分鐘。


DSC_0021.jpg 

接著擀成約1.2cm厚,用直徑8cm的模子切割,約可以切出十個麵糰。


DSC_0022.jpg 

兩面沾上粗粒玉米粉後,做最後發酵。這粗粒玉米粉在Jason’s Market可以買到,找到它的時候真是大開心啊,第一件事就是想拿來做滿福堡。不過不知道還可以做什麼其他用途?


DSC_0023.jpg 

最後發酵完成後,以170℃烤約15分鐘即可。雖然整型還不熟練,不是很漂亮,但至少看得出是滿福堡吧?

烤出了麵包,還要加工成麥當當那樣好吃的滿福堡,我又上網爬文,結果在果味山的小湯匙裡找到超完整實用的作法。


DSC_0036.jpg 

首先是要煎出漂亮的蛋,先在鍋子裡倒點油,將在大創買到煎蛋模型內圈也塗上一點油以防沾粘。等鍋熱了之後,先在模型裡倒點蛋白,稍微凝固後再倒入整顆蛋,這樣才不會讓蛋白散出模型外。接著在鍋裡加入2~3大匙的水,蓋上鍋蓋,將蛋蒸熟。


DSC_0033.jpg 

煎蛋的同時,將麵包從側面剖成兩半,放入烤箱加熱五分鐘。時間到了之後,在兩片麵包上各放上起士和火腿,關上爐門,用餘溫加熱。這樣起士才不會因為溫度過高而溶化滴落在加熱管上。以前不知道這一招的時候,我還真的發生過這樣的慘劇。


DSC_0037.jpg 

稍微溶化的起士看起來超美味。


DSC_0038.jpg 

煎好的蛋用筷子沿模子和蛋中間劃一圈,很容易就可以脫模了。起士上面疊上火腿和煎好的蛋。


DSC_0039.jpg 

最後蓋上另一片麵包,大功告成。


DSC_0044.jpg 

配上塞風壺現煮的咖啡,就是我的幸福早餐。

芭芭拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

留言列表 (6)

發表留言
  • loveiimm
  • 讚!
  • ^^

    芭芭拉 於 2010/09/28 22:44 回覆

  • michelle
  • 芭芭拉鞋姐~ 那個麵包~ 跟小麥的一模一樣呀!!!
  • 妳的嘴真甜

    芭芭拉 於 2010/09/28 22:44 回覆

  • lsdg
  • 我也很喜歡麥當勞的滿福堡耶
    只是還沒自己動手試過呢
    不過~~我在義美門市買過
    聽說麥當勞的滿福堡就是他家供應的
    有多餘的話就會在義美門市販售
    所以可遇不可求
    不見得每次都買的到喔!
  • 是義美供應的喔
    真是第一次聽說耶

    芭芭拉 於 2010/09/28 22:45 回覆

  • 小米
  • 真的是太棒了,看起來跟麥當勞的一模一樣,口水直流了我,好厲害喔。
  • 謝謝^^

    芭芭拉 於 2010/09/28 22:45 回覆

  • 麥麥
  • 看起來好好吃
  • A1
  • 自己做的一定比義美的讚!
    我也很喜歡M的滿福堡~
    您PO文的第一句話就是我心聲
    恭喜 成功做到成品了~
    超厲害的!
  • 謝謝
    我真的太喜歡吃滿福堡了^^

    芭芭拉 於 2011/10/04 21:23 回覆

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