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肉醬麵給小孩吃的,因為紅紅的醬汁加上麵條,好吃是好吃,但一不小心就會造成災難。吃個飯要拿毛巾面紙虎視眈眈地在一旁伺候,一頓飯下來大概也消化不良了。

肉醬麵不是唯一的選擇,這道奶油培根蛋黃筆管麵就非常受小恐龍的歡迎,小朋友應該都會喜歡,作法又很簡單。水滾後先下筆管麵,加一小撮鹽,煮約8~10分鐘後撈起,拌點橄欖油後備用。

奶油下鍋融化後,下大蒜片及洋蔥碎爆香,加入培根片續炒出香味,再倒入鮮奶油和起士粉略煮至滾後,加入筆管麵拌炒。以鹽和胡椒調味後,關火倒上生蛋黃,快速攪拌均勻。最後,再撒上洋香菜末即可。

培根我喜歡選瘦一點的,比較不油膩。炒麵的時候,如果覺得太乾,可以加一、兩大匙煮麵水來調整。

煮出這道麵來,小恐龍可以吃上好大一盤,還一邊讚不絕口,很滿足媽媽的虛榮心哪!

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