家裡冰箱一直都有儲備桂圓，冬天煮壺熱熱的桂圓茶，暖心又暖胃。突然想到除了桂圓茶之外，配上也是家裡常備的核桃，來烤個桂圓小蛋糕也不賴。
材料：
無鹽奶油200g
低筋麵粉200g
BP 1t
黑糖120g
全蛋180g
桂圓150g
核桃60g
作法：
- 室溫軟化的奶油加入過篩的麵粉與BP稍稍拌合，再以攪拌機高速打勻成柔滑狀。
- 加入過篩的黑糖，繼續高速打勻。
- 分次加入全蛋液，打勻。
- 加入剝散的桂圓肉，拌勻。
- 倒入小紙模至八分滿，上面灑上切碎的核桃。
- 180℃烤約25分鐘即可 。
沒想到原來桂圓核桃蛋糕的作法其實一點也不難，蛋糕出爐時的香氣，讓人忍不住就要先來上一個。我不喜歡太甜，糖量通常會減到80g左右；再搭配不加糖的咖啡或茶，就是冬日裡讓人心滿意足的下午茶。
全站熱搜
留言列表
芭芭拉的大小事 (3)
