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最近愛上了貓兒的食譜,裡頭的料理簡單好做,煮出來的成品十分美味,每天都翻著翻著,思索下一道要做什麼?有一天翻到冰箱剩了不少菇類,依稀記得書上有道義式牛肝菌炊飯,找出食譜,備妥食材,開煮!

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真的是清冰箱呀,全都是現成的食材,漂亮的大干貝要謝謝肥哥及夫人的贊助︿︿

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牛肝菌菇是美福買的,要預先用清水泡開。這個也是家裡的常備食材,拿來做燉飯或義大利麵都好。

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干貝先以奶油煎半熟。

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炒香洋蔥和培根丁。

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加入義大利米稍微拌炒,讓米粒都沾到油後,再倒入白酒,拌炒一下讓酒精揮發。接著加入雞高湯和泡牛肝菌菇的水,大火煮滾後加入所有菇類,以鹽和胡椒調味。等再次煮滾後,蓋上鍋蓋轉中小火,煮約13分鐘。熄火後放入干貝,再悶個十分鐘就可以上桌了。

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撒點義大利香菜。

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撒些現磨的帕瑪森起司也很棒。

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我好愛這道,味道很好,又幾乎是一鍋到底,即使下班後回家開伙,也是輕輕鬆鬆就可以做好的一餐,老爺少爺都很捧場。剩下的裝盒帶便當,隔天再微波也不改其美味。

 

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