以前吃過Yamazaki一種中間包塊狀乳酪的麵包，覺得好好吃啊。後來在孟老師的麵包食譜裡看到乳酪火腿麵包，好想做啊，可是去皇后沒問到高熔點乳酪。最近上網查了一下，才終於在承德路的飛訊烘焙材料行買到，好開心啊。
材料：
高筋麵粉200g
全麥粉10g
糖15g
鹽1/4t
酵母1/2t
奶粉10g
全蛋30g
水100g
奶油15g
高熔點乳酪80g(切成四片)
火腿4片
黑芝麻1t
作法：
1. 直接法基本發酵至兩倍大。
2. 分割成四等份，滾圓鬆弛十分鐘。
3. 桿成18x9cm的長方形
4. 翻面放入內餡(一片火腿+一片乳酪)，捲成圓柱體。
5. 最後發酵30分鐘。
6. 表面剪三刀，刷上蛋液，撒上黑芝麻。
7. 190度烤18分鐘。
上色成功。
上色成功。
這款麵包好好吃喔，連老丹都讚不絕口。現在只要芭芭拉開始攪麵糰，他就會故作不經意地走過來，問我要做什麼麵包。這樣應該表示芭芭拉有進步吧，哈！
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