芭芭拉的布拉格

我好愛吃貝果，以前常去扣斯扣買兩大袋回家，丟冰箱冷凍庫裡。要吃的前一天晚上拿幾個下來到冷藏室退冰，第二天剖半用小烤箱烤一下，抹上一層厚厚的cream cheese或是夾生菜火腿起士都好吃。有時候夾德國香腸，配點沙拉，再加上一杯香濃的咖啡，又是一頓輕鬆愉快的輕食午餐。

不過扣斯扣一買就是十來個，家裡冷凍庫常客滿的狀態，要收容這麼多貝果也很傷腦筋。最近興起了自己做的念頭，找到食譜，趁著當偽主婦的幾天休假日，動手挑戰。

材料：

切達起士一片

細砂糖10g

鹽1/2t

高粉300g

酵母1t

水160~180g

作法：

所有材料以中速打至光滑具延展性的麵糰後，滾圓發酵約一小時。取出分割五份，滾圓鬆弛10-15分鐘。1500㏄的水加入50g的細砂糖煮滾，麵糰稍稍壓扁，用手指於中央戳洞後拉開成甜甜圈狀，正面放入滾水中川燙五秒，翻面再燙五秒後取出放烤盤上，以180℃烘烤約20分鐘即可。


 

成品看起來蠻像樣的，小恐龍一看就說是在美國舅舅家吃過的那種麵包，當場要我給他一口試試。吃完馬上要求第二天早餐要吃這個。


 

抹上厚厚的cream cheese，配點水果，再來杯咖啡，就是我的幸福早餐。


 

第一次挑戰成功，第二天晚上加碼做出了藍莓貝果，下次再來試試什麼口味呢？