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很久沒做新口味的麵包了,家裡冰箱正好有培根也有美奶滋,翻翻食譜,就來個培根麵包吧。

材料:

高粉195g

低粉90g

酵母6g

6g

細砂糖30g

奶粉12g

全蛋60g

65g

湯種75g

無鹽奶油45g

培根四片

沙拉醬、香蔥末適量

作法:基本發酵完成後分割八等份,滾圓鬆弛15分鐘。麵糰收口朝下,由中間往上下擀開,放在烤盤上做最後發酵。發酵完成後刷上全蛋液,排上半條培根,擠上沙拉醬後以180℃烤約15分鐘,出爐後再撒上香蔥末即可。

這沙拉醬應該擠得細細的才好看,無奈我粗手粗腳的,一刀剪下去塑膠袋包裝剪得洞太大,擠出來就變這麼粗了。

不過微涼的天氣裡,早上起床後將這培根麵包放進烤箱稍微加熱一下,再配上一杯現打拿鐵,滿足度還是百分百哩。

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