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一直都很想試試西班牙海鮮飯,上星期逛著
Carol的部落格時,又看到了這道料理。家裡冰箱正好有大草蝦、熱狗和洋蔥,乾脆再去市場補貨買了海瓜子、透抽、紅椒、蕃茄和檸檬。本來還要去City Super買番紅花的,無奈此等香料太高貴,一咪咪姆指大小的幾絲,索價六百八,嚇得我趕緊放回去,伸手拿了Carol食譜中替代的薑黃粉。既然Carol說可以,那一定就可以吧。

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鍋中熱橄欖油,炒香大蒜末和洋蔥末,再加入切成小段的熱狗拌炒出香味。接著下紅椒丁和蕃茄丁,翻炒約一分鐘,然後加入白米、紅椒粉、黃薑粉,並以鹽和黑胡椒調味。最後倒入高湯和白酒,煮至沸騰,並嘗一下鹹淡調整味道,之後蓋上鍋蓋,小火煮至飯熟。

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飯煮好後關火,將草蝦、切成圈狀的透抽、海瓜子等排在飯上,再蓋上鍋蓋小火煮至海鮮料熟透即可。我很貪心,放了好多海鮮料,真的是滿滿一大鍋。

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切點檸檬片,吃的時候擠些檸檬汁在飯上,味道更好。(詳細食譜,請參考Carol的部落格)

其實這道料理裡有飯有蔬菜,還有肉(熱狗)和各式海鮮,營養已經滿滿。不過冰箱裡還有幾顆有機馬鈴薯,想著小恐龍愛吃薯條,又翻到松露玫瑰的香料薯條,作法簡單,馬上來上一小缽。

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三顆小型馬鈴薯削皮切成條狀備用,大蒜數瓣去皮不用切,直接入鍋先用橄欖油小火爆香,再倒入薯條稍微翻炒,讓每根薯條都要沾到大蒜油。

接著將薯條排在烤盤上,不要重疊,撒上百里香、鹽、胡椒,以預熱180℃的烤箱烤約30分鐘後,再以200℃烤約5~6分鐘上色。

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剛烤好的薯條,引人食指大動。

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最捧場的食客,堅持要和他愛的食物來一張。

這一天,一大鍋海鮮飯和薯條全部掃光光。

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