繼上次成功的香蕉戚風蛋糕後,芭芭拉又找到另一個戚風蛋糕的配方,是咖啡戚風。材料和香蕉戚風差不多,就是把香蕉核桃換成即溶咖啡粉與鮮奶。

 
        芭芭拉買的這種紙模真的很好用。


這次做完放涼後,芭芭拉才發現原來這種紙模也有可脫模的設計。先用刀子沿著蛋糕體和紙模中間劃一圈,再沿著紙模上的切割線撕開。

 
周圍一圈都撕下來後,再沿著中間的柱狀體和底部也用刀子劃一圈,就可以將蛋糕整個取下來。

 
完整的蛋糕的樣子。
 
        這個咖啡口味超好吃的,芭芭拉覺得更勝於香蕉。香蕉口味還是做成pound cake比較合適啊。

 
芭芭拉批ㄟ斯:

 
上次回芭媽媽家時,找到了這個多年前在美國買的分蛋器,是個很好用的東西。需要分蛋時,就不怕把蛋黃弄破,混到要打發的蛋白裡了。

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  • 旗魚
  • 請問一下關於紙模的問題

    請問一下,您的紙模在那兒買的?多少錢一個啊?
  • 芭芭拉
  • To 旗魚

    紙模一包三個
    好像是五十多元
    在皇后烘焙屋有賣
    地址在士林區文林路432號
  • 旗魚
  • 謝謝芭芭拉。
  • 萱
  • 請問~您的戚風蛋糕放涼後會漸漸離開瓦楞紙嗎??如果會是為什麼呢??謝謝!!
  • 我的不會耶

    芭芭拉 於 2012/01/14 22:21 回覆