在小米桶家和CL家同時看到蔥油餅的作法,好像不難,讓愛吃蔥更愛蔥油餅的芭芭拉心癢癢的,趁著冰箱裡有剛補貨的蔥,找個休假的午後來試試。
 
材料:
 
中筋麵粉300g
熱水150g
冷水50g
鹽1t
橄欖油1T
蔥 適量
 
作法:
1.      麵粉和鹽混合均勻,加入熱水攪拌。
2.      加冷水和橄欖油,攪打至光滑,鬆弛至少30分鐘。
3.      將麵糰分成五等份擀開,抹油,撒上鹽及蔥花後,緊緊捲起成長條狀,然後再捲成螺旋狀。


4.      將捲好的麵糰壓扁,再次擀成適當大小即可。


5.      擀好的蔥油餅可以用保鮮膜隔開,一次多做一些放冰箱冷凍。要吃的時候不必退冰,直接放鍋中煎熟即可。

 
煎好的蔥油餅好香啊,而且比市售的冷凍蔥油餅好吃耶,因為芭芭拉喜歡厚一點、蔥多一點的。若是再加個蛋,塗上醬油膏和辣椒醬,就像小時候在攤子上買的、用月曆紙包起來熱乎乎的那種蔥油餅了,好懷念喔。
 
                    TBC的復活日記
 
芭芭拉批ㄟ斯:


上面那黃色的圓形墊子是在三十九元店買的,一包有大小兩種size。小的墊在下面,剛好可以擀出適當大小的蔥油餅,方便的哩。

    全站熱搜

    芭芭拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()