在小米桶家和CL家同時看到蔥油餅的作法，好像不難，讓愛吃蔥更愛蔥油餅的芭芭拉心癢癢的，趁著冰箱裡有剛補貨的蔥，找個休假的午後來試試。
材料：
中筋麵粉300g
熱水150g
冷水50g
鹽1t
橄欖油1T
蔥 適量
作法：
1. 麵粉和鹽混合均勻，加入熱水攪拌。
2. 加冷水和橄欖油，攪打至光滑，鬆弛至少30分鐘。
3. 將麵糰分成五等份擀開，抹油，撒上鹽及蔥花後，緊緊捲起成長條狀，然後再捲成螺旋狀。
4. 將捲好的麵糰壓扁，再次擀成適當大小即可。
5. 擀好的蔥油餅可以用保鮮膜隔開，一次多做一些放冰箱冷凍。要吃的時候不必退冰，直接放鍋中煎熟即可。
煎好的蔥油餅好香啊，而且比市售的冷凍蔥油餅好吃耶，因為芭芭拉喜歡厚一點、蔥多一點的。若是再加個蛋，塗上醬油膏和辣椒醬，就像小時候在攤子上買的、用月曆紙包起來熱乎乎的那種蔥油餅了，好懷念喔。
配方來源：小小米桶的寫實廚房
芭芭拉批ㄟ斯：
上面那黃色的圓形墊子是在三十九元店買的，一包有大小兩種size。小的墊在下面，剛好可以擀出適當大小的蔥油餅，方便的哩。
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