23 June,2008 9:50

[廚房‧麵包]肉鬆吐司

又是在CL家看到的肉鬆吐司，老丹好像還蠻喜歡吃肉鬆的，剛好最近又補了傳奇的高筋，就來做做看。沒想到第一次的最後發酵不夠，吐司烤出來像個小矮子。不甘心，第一條吃完，中間穿插了葡萄乾奶酥麵包後，又再試了第二次，終於比較像樣了。
 
材料：
 
傳奇高筋麵粉225g
全麥高筋麵粉25g
糖25~40g
鹽2.5g
鮮奶152g
酵母2.5g
奶油40g
 
作法：
1.      直接法揉好麵糰，基本發酵至兩倍大。
2.      分割成三等份，滾圓鬆弛15分鐘。
3.      擀開鋪上肉鬆，擀捲兩次。
4.      最後發酵至九分滿，表面噴水，160度烤30分鐘。
 
配方來源：TBC復活日記

 
CL的原始作法中的烤箱溫度是160度，不過芭芭拉家的烤箱一定要180度以上才會上色，所以是直接以180度烤到底，顏色還不錯。

 
加了肉鬆很香，直接切來吃，不用塗奶油或果醬，也是很方便。

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我想吃蛋糕

michelle  | 25/06/2008 22:18:34



Me too

Starr  | 26/06/2008 07:40:52



樓上兩個
下個月我會去當六天助教
SO....

pixnet user  芭芭拉  | 26/06/2008 11:22:58



我點戚風蛋糕！

批ㄟ斯：哪六天要講一下壓

michelle  | 26/06/2008 21:57:08



Yeah!Yeah!Yeah!

Starr  | 30/06/2008 07:47:30
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