目前分類:廚房筆記 (209)

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        繼上次成功的香蕉戚風蛋糕後,芭芭拉又找到另一個戚風蛋糕的配方,是咖啡戚風。材料和香蕉戚風差不多,就是把香蕉核桃換成即溶咖啡粉與鮮奶。

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        芭芭拉很愛很愛黑森林蛋糕,不過再怎麼愛,那麼麻煩的東西倒還不會想要自己做。要先做巧克力海棉蛋糕,剖開,塗鮮奶油,鋪酒漬櫻桃,外層還要鋪巧克力碎屑,工程浩大,還是花錢買個現成的就算了。

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        週末中午,戴西苦著一張臉來問芭芭拉要煮什麼。平時週末芭芭拉家幾乎都是外食,但是這天老丹終於天良發現,動手整頓他那書桌看不到桌面、地板看不到地板的書房。為了讓他一股作氣,不讓他有鬆懈的藉口,芭芭拉決定在家吃飯,速戰速決。

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        好久沒有寫廚房筆記了,今天做了個烤的乳酪蛋糕,還不錯!

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        之前做pound cake用的模型似乎太長了,做出來的蛋糕總是細細長長扁扁,樣子不是很好看。昨天又去了皇后烘焙屋,找到最小號的模型,烤起來應該漂亮多了。結果還發現了這種紙模。

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        因前次的迷迭香烤雞腿大成功,讓芭芭拉體會到用烤箱作菜的便利與省時。後來也恰巧在誠品買到一本烤箱菜的食譜,如獲至寶,因為裡面菜都很好做。這次就先來試試蜜汁醬烤雞腿。

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        大學時去美國玩了兩個月,當時住芝加哥的莉蒂雅大姊介紹了一種叫做貝果(bagle)的麵包給芭芭拉吃過之後,從此難忘它的滋味。那時台灣還不流行這玩意兒,回來後就沒得吃。後來有了StarbucksNY Bagles,但是價格實在很不可親,只能偶爾吃吃。直到最近,因為辦了Costco會員卡,就可以去買那三串198元的美式貝果,平均一個才十塊錢出頭,相當划算。

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        一直都沒去辦Costco的會員卡,想說一年一千二的卡費也是有點小貴。後來聽莉蒂雅大姊提起,有個表姑有卡,帶她們去過幾次,說也可以幫芭芭拉辦副卡,年費只要五百。既然有這等好事,當然就給他辦下去囉。

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        在別人家的部落格上看到香料烤雞腿的作法,覺得很心動,剛好一些材料家裡都有,就來試試看囉

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前一陣子因為中秋節的緣故,家裡的糕餅多到不像話,讓人望而生畏。到現在,冰箱冷凍庫裡還躺著好幾個月餅和犁記的綠豆碰呢。可是芭芭拉已經倒足了胃口,再也提不起勁去碰它們了,決定換換口味,還是來個自己減糖的手工甜點吧。

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        天氣漸漸涼了起來,家裡已經吃過一回大閘蟹了,可惜那天匆匆忙忙,忘了拍照。據說十月中旬還有一批更大的,到時再來寫囉。

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        老丹和芭芭拉都酷愛泰國菜,每回去曼谷的目的除了買就是大吃。前陣子逛高島屋地下室的JASON’S MARKET時,意外發現有泰式酸辣米粉的調理包,兩人份77元,如獲至寶地買回家,昨天決定煮來試試。

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        之前蜜雪兒說芭芭拉好像很喜歡吃阿斗仔的食物,其實倒也不儘然。大學時期開始自己煮食,芭芭拉從一開始什麼都不會,一切靠吃芭媽媽的菜的印象憑空摸索,到後來買食譜研究菜色變換花樣,至今雖然廚藝還是普普,但平常自家吃也過得去啦。

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        星期六下午,史黛拉帶著表妹和佑醬兒來,惡ㄚ姨蜜雪兒也很捧場地自中和趕來。佑醬一進門就忙著玩,小恐龍滿坑滿谷的玩具招待客人是很有誠意的。早上上過游泳課的小恐龍看完巧虎後就不支了,佑醬還硬撐全場,直到出門吃晚餐的路上才掛,真正勇!

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        老丹上課的週三晚上,又是芭芭拉的free time。不用想著他要吃什麼,只要顧好自己就好了。看看還有雜糧麵包,那就再來做個香料烤馬鈴薯和鮮蔬沙拉,就可以打發一餐了。

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        休假的日子裡,不想吃正式的早餐午餐,起床後先來杯現煮咖啡配上幾片前天晚上做的手工餅乾,就帶著小恐龍上市場買菜去。今天中午和明天晚上挑食的老丹不在,芭芭拉就可以隨心所欲地弄自己喜歡吃的東西,甚至天馬行空地自由發明也沒關係。

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